驗收進廠的鮮葉，應嚴格按品種、產地、采摘時間、茶樹長勢和鮮葉級別等分別貯存，貯存的設備和方法有以下幾種：

1、地面貯存和攤放：茶區的廣大農戶和小型茶廠加工廠，多使用這種方式進行鮮葉的攤放和貯存。攤放鮮葉的場合要求清潔、陰涼、透氣、避免陽光直射。要求攤在竹制篾簟上，而不能直接在地面上攤放。一般情況下，大宗茶攤放的鮮葉厚度一般為15～20厘米，最多不超過30厘米，每平方米約可攤放的鮮葉為10～15千克；名優茶鮮葉攤放的鮮葉厚度為2～3厘米，每平方米篾簟約可攤放的鮮葉為2～3千克。這種方式的優點是設備投資低，但其缺點是所需的廠房面積大。

2、簾架式貯青：簾架式貯青設備的主要結構可分為框架和攤葉網盤兩部分。既可用木料加工，也可用不銹鋼金屬材料制成。框架用于放置攤葉網盤，一般有5～8層網盤可放，每層高度30～40厘米。網盤邊框一般用木料制成，底部為不銹鋼絲網，深度約為15厘米，鮮葉就攤在盤內。網盤可用人工像抽屜一樣從框架上自由推進和拉出，以便于放置鮮葉和取出鮮葉。由于使用這種貯青設備后，貯青間濕度和溫度易提高，因此可在貯青間內安裝空調或通風、除濕設備，以保證貯放的鮮葉質量。這種貯青設備結構簡單，投資省，易于操作，約可比地面攤放節約70%的廠房面積。并且可避免鮮葉與地面接觸，清潔衛生，符合無公害茶加工要求。

3、貯青槽貯青：貯青槽的基本結構是在地面上開出的一條長槽，兩邊留出放置孔板的缺口。槽前端裝置低壓軸流風機，槽底從前至后做出約5。逐步升高的坡度。槽面鋪鋼質孔板，孔板長2米、寬1米，一般用4～5塊板連成一條槽，板上的通孔孔徑大多為3厘米大小，鋼質孔板的孔面積率為30%以上。生產中槽面也有使用鋼絲網或竹編網片結構的。但應注意支撐，以保證對鮮葉的承重，且避免操作人員等踩踏網板。貯青槽的攤葉厚度可達1.0～1.5米，每平方米槽面可攤葉100～150千克，并且不需翻葉。為保證攤青時的散熱，可用風機交替鼓風20分鐘、停機40分鐘，夜間或氣溫較低時，停機時間可適當加長，白天或氣溫較高時，則停機時問可縮短一些。貯葉槽一般用于大宗茶的鮮葉貯放。

4、車式設備貯青：車式貯青設備是由鼓風機與貯青小車組成，一臺風機可串連幾輛小車。小車一般長1.8米、寬和高各1米。小車的下部裝有一塊鋼孔板，板下為風室，板上為貯青室。風室前后裝有風管，風管可與風機或其他小車風管相串連，管上裝有風門。工作時風機吹出的冷風，通過風管、風室、穿過孔板并透過葉層，吹散水氣，降低葉溫，達到貯青的目的。每車可貯青葉200千克。付制時，脫下一輛小車，推至作業機械邊，即可進行加工。這種貯青設備機動靈活，使用較方便，一般大宗茶加工使用較多。