久久99热不卡精品免费观看,色播综合,国产一级视频在线观看网站,激情综合激情,aa视频在线观看,五月天综合激情网

資材業農化頻道 | 溫室頻道 | 飼料獸藥頻道 | 農業機械 種植業蔬菜頻道 | 水果頻道 | 園林頻道 | 茶葉頻道 | 大田頻道 | 藥材頻道 養殖業水產頻道 | 畜牧頻道
| 農業網主站 | 注冊 | 登陸 | 取回密碼 | 郵件 | 人才 | 展會
熱點搜索: 鐵觀音 普洱 巖茶 紅茶 綠茶 烏龍 茶具
茶葉網首頁 > 技術專欄 > 正文

技術正文

青島嶗山綠茶加工方法
茶葉網 來源: 互聯網 時間:2010/7/20 【打印】【關閉

1、采摘(又叫采青):分為手工采摘和機械采摘

2、萎調(又叫曬青):分為日光萎調和室內萎調

3、搖青發酵:茶青通過搖青機或手工攪拌的摩擦運動,擦破葉緣細胞,從而促進酶促氧化作用,使鮮葉發生一系列生物化學變化。通過搖、涼(即動、靜)反復進行4-5次,歷時8-10小時,使葉子由硬變軟("活來死去"),古稱為"消青",這達到"綠葉紅鑲邊"。

4、殺青(炒青)定型:就是以高濕來破壞酵素的活性,抑制茶葉繼續發酵,以免使得氣味完全散失 而保有半發酵茶類特有的香味。

5、揉捻加工:經5-8分鐘的持續揉、捻、抿,使葉片卷成條索,破碎葉細胞,擠出體汁,使其粘附于葉表,沖泡時易溶于水,增濃茶湯。

6、人工解決:碳火干燥烘焙是烏龍茶開成獨特滋味的關鍵。其一般火功的要求是:低溫慢焙,高級茶溫度宜低,時間宜短,低級茶溫度宜高,時間宜長。

7、揀剔:分為機械揀剔和手工揀剔。主要是除去粗老畸形的茶釁,揀出茶子、茶梗。

我們可以看到,第3步實際上就是氧化發酵,使用搖青機,其過程是:搖青、靜置、再搖青、再靜置......循環進行;在搖青機發明以前,就是攤葉、搖青、再攤葉、再搖青......循環進行。每一個循環的搖青力度、時間和靜置(攤葉)的時間、厚度都不一樣,這要考慮到茶葉品種、季節、氣候、鮮葉老嫩、曬青程度等因素。再加上茶師的手摸和鼻嗅,掌握得法,就能加工出好的鐵觀音了

版權與免責聲明
①本網注明“稿件來源:茶葉網(www.tangriyuan.cn)”的所有文字、數據、圖片和音視頻稿件,版權均屬“茶葉網”(www.tangriyuan.cn)所有,任何企業、媒體、網站或個人未經本網協議授權不得轉載、鏈接、轉貼或以其他方式復制使用。凡經本網協議授權,在使用時必須注明“稿件來源:茶葉網(www.tangriyuan.cn)”,違者本網將依法追究責任。
②本網未注明“稿件來源:茶葉網(www.tangriyuan.cn)”的文/圖等稿件均為轉載稿,本網轉載出于傳遞更多信息之目的,并不意味著贊同其觀點或證實其內容的真實性。如其他媒體、網站或個人從本網下載使用,必須保留本網注明的“稿件來源“,并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源:茶葉網(www.tangriyuan.cn)”,本網將依法追究責任。如對稿件內容有疑議,請及時與我們聯系。
③因互聯網信息的冗雜性及更新的迅猛性,本網無法及時聯系到所轉載稿件的作者,如本網轉載稿涉及版權等問題,請相關作者見稿后兩周內及時來電或來函與“茶葉網”(www.tangriyuan.cn)聯系。

熱門技術

·兒茶栽培技術
·綠色防治茶園葉枯病
·春茶種植莫輕視防寒工作
·兒茶田間管理五要素
·要泡好茶知道這些是關鍵
·茶葉“耐不耐泡”到底跟什么有關?
·龍井茶葉貯藏期的環境調控
·有機烏龍茶的加工、貯運技術
·茶園茶葉生態采摘技術
·幼齡茶樹管理技術要點有哪些
·新建茶園定植三要點
·茶園冬季管理技術要點