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武夷巖茶精制工藝
茶葉網(wǎng) 來源: 中國茶葉網(wǎng) 時(shí)間:2008/1/24 【打印】【關(guān)閉

    一、毛揀:人工揀去大梗大片。 
    二、分篩:分篩成篩號(hào)茶。篩子分號(hào)按篩孔邊長劃分,1號(hào)篩是1英寸長;2號(hào)篩為1/2英寸長;3號(hào)篩邊長為1/3英寸長......8號(hào)篩為1/8英寸長。 
    三、復(fù)揀:按篩號(hào)茶人工分別揀剔,主要是揀里面小梗、小片、夾雜物等。 
    四、風(fēng)選:按輕重分開,去掉某些非茶類、夾雜物、小片、茶末等。 
    五、勻堆:一般人工勻堆,按一層層倒好,然后均勻混合一起。 
    六、焙火: 
    1、手工焙茶:工具用焙籠,溫度110—120℃,時(shí)間4—6小時(shí),長的8—10小時(shí)。 
    2、烘干機(jī)焙茶:機(jī)器慢速檔4—6小時(shí),溫度130—160℃。 
    火功要求:香氣花香濃香高檔茶火功適當(dāng)?shù)鸵恍?nbsp;
  
    香氣低的低檔茶火功適當(dāng)高一些。 
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