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【選茶技巧】紅茶首選
紅茶是一種全發酵茶。根據加工方法的不同，分為工夫紅茶、紅碎茶、小種紅茶三種。工夫紅茶是條形紅毛茶經多道工序，精工細做而成，因頗化工夫，故得此名。紅碎茶是通過揉切工序，將茶條切細成為顆粒狀。小種紅茶條粗壯重實，因加工過程中有薰煙工序，形成其特有的松煙香味。
好的紅茶湯甜可口，湯色紅濃透亮。香氣泡開后，“香富氣高”沁人心脾的為之好茶。高檔紅茶的茶芽含量高，條形細緊（小葉種）或肥壯緊實（大葉種），色澤烏黑有油光，茶條上金色毫毛較多；香氣甜香濃郁，滋味甜醇鮮爽，湯色紅艷，碗壁與茶湯接觸處有一圈金黃色的光圈，俗稱“金圈”。
【選茶技巧】紅茶首選 紅茶是一種全發酵茶。根據加工方法的不同，分為工夫紅茶、紅碎茶、小種紅茶三種。工夫紅茶是條形紅毛茶經多道工序，精工細做而成，因頗化工夫，故得此名。紅碎茶是通過揉切工序，將茶條切細成為顆粒狀。小種紅茶條粗壯重實，因加工過程中有薰煙工序，形成其特有的松煙香味。 好的紅茶湯甜可口，湯色紅濃透亮。香氣泡開后，“香富氣高”沁人心脾的為之好茶。高檔紅茶的茶芽含量高，條形細緊（小葉種）或肥壯緊實（大葉種），色澤烏黑有油光，茶條上金色毫毛較多；香氣甜香濃郁，滋味甜醇鮮爽，湯色紅艷，碗壁與茶湯接觸處有一圈金黃色的光圈，俗稱“金圈”。
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